Naha tomat di toko anu teu raoseun?

Éta parantos janten adat pikeun nyentak tomat pikeun henteu resep rasa sareng bau. Aranjeunna disebut "plastik", "kardus" sareng "jukut-jukut". Aya seueur versi anu ngajelaskeun kanyataan ieu. Aya anu nyarios ngeunaan modifikasi gén, batur ngeunaan téknologi budidaya hidroponik. Hayu urang ningal kenging nyimpen tomat henteu janten sapertos anu ku urang tuang di budak leutik.

Hydroponics henteu nyalahkeun

Mimiti, urang bakal ngancurkeun mitos yén hydroponics nyaéta nyalahkeun rasa. Tutuwuhan tumuwuh nganggo hydroponics anu paling nyata, alami jeung organik. Teu aya anu biasa dina komposisi solusi gizi anu dibéré akar pepelakan, teu aya stéis mitis atanapi aditif rahasia nalika nganggo hidrofonika. Para ahli ngonfirmasi yén rasa sayuran anu tumbuh nganggo hydroponics henteu tiasa dibédakeun ti anu biasa.

Naha masalah tomat pangahirna ageung?

Ku alam, disangka éta, sakaligus ku ripening, redness, sareng formasi zat-tanggung jawab pikeun rasa sareng aroma, tomat mimiti beuki mudun. Ieu kusabab sintésis énzim anu ngancurkeun péktin, anu ngabalukarkeun lemes sareng leungitna bentuk fétus. Di alam, dipikabutuh pikeun pabrik nyebarkeun siki. Buah janten langkung lemes, nyiptakeun lingkungan anu saé pikeun mikroorganisme, retakan, sareng leungiteun presentasi na. Mustahil pikeun misahkeun prosés pemangkasan jeung ngarusak.

Anjeun panginten parantos aya tomat anu tastier henteu rata henteu warna, sareng daérah héjo dina batang. Nanging, tomat anu "awon" sapertos ngarusak teuing, sareng ku kituna henteu nguntungkeun ngajual aranjeunna di hiji toko.

Dimana tomat asalna ti toko?

Fotosintésis dina tomat diatur ku dua gén - GLK1 sareng GLK2. Fungsina sawaréh silih salengkepna, sareng kagagalan naon waé anu henteu ngabalukarkeun gangguan dina fisiologi tutuwuhan. Kadua gén digawé dina daun. Dina anu ripening buah - ngan GLK2. Gawean na di daérah stalk langkung luhur, anu ngabalukarkeun henteu rata, rata nalika satengah buahna parantos beureum, sareng sabagian masih héjo.

Mangtaun-taun mangtaun-taun, upaya urang sunda di sakumna dunya parantos diarahkeun kana penanaman budidaya "éndah" variasi tomat, buah-buahan anu dicét seragam sareng sasuai disimpen langkung lami tanpa kaleungitan bentukna. Sareng sakali, salami seleksi (dicatet yén teu aya hubunganana sareng modifikasi genetik), gén GLK2 "rusak". Ieu ditangtukeun ku ahli biologi ti Amérika Serikat sareng Spanyol, ngirangan dasar genetik tomat sapertos kitu.

Dina pepelakan nganggo mancep GLK2, buah-buahan anu teu jelas ngagaduhan warna héjo pérak seragam sareng ogé dikaluarkeun merata. Dina waktu anu sarua, alatan tingkat sénsitip anu ngirangan, kurang gula sareng zat larut anu kabentuk di antarana, anu nyababkeun tomat rasa sareng aroma.

Breeders dirojong ku pembeli.

Buah-buahan anu henteu resep tomat sareng gen GLK2 henteu teratur dina warna héjo seragam bulak sareng warnana seragam, nahan presentasina kanggo langkung panjang, sareng variasi anu éndah kalayan kabiasaan ieu gancang néwak tanding sareng huma. Sareng kami, salaku pembeli, ngadukung jinis sapertos dompét, langkung milih variasi anu pikaresepeun pikeun anu awon. Tapi dina waktos anu sami, fotosintésis lirén dina buah tomat sapertos kitu, aranjeunna langkung kirang gula sareng zat aromatik: tomat leungit rasa nyata.

Teknik genetik tiasa ngalereskeun tomat.

Ayeuna dipikanyaho yén sakelompok élmuwan ti sababaraha paguron - Amérika, Spanyol sareng Argentina - "tambah" édisi kerja tina gen GLK2 ka génom tomat sareng "kalebet". Hasilna suksés: tomat anyar langkung rapih, tapi warna-warna tetep.

Ironi nasib nyaéta rékayasa genetik, anu sacara teu leres urang nyalahkeun ku rasa tomat anu goréng, tiasa ngalereskeun sareng ningkatkeun naon anu dirusak ku urang sunda.

Panginten dinten, nalika umat manusa bakal nyusun sikap na ka téknologi genetik, urang bakal tiasa ningali tomat enak di toko. Tapi masalah kaamanan téknologi sapertos sanés waé dina tulisan ieu.