Pita kalayan hummus

Dina resep ieu, kuring bakal nyaritakeun kumaha carana masak pita - kuéh datar kurungan kalayan saku sareng ngabungkus pita - hummus, sambel kacang polong. Hummus didamel tina kacang hayam taneuh anu pindang (chickpeas), tapi henteu sadayana ngagaduhan kasempetan mésér chickpeas dina lintang urang, ku kituna kuring nyarankeun ngagantikeun éta kalayan kacang polong biasa. Rasa, tangtosna, rada béda-béda, padahal prinsipna sami.

Pita kalayan hummus

Témpél wijén (tahini), jeruk nipis seger, minyak zaitun, bawang bodas ditambah kana rasa kacang anu dikumbah sareng pindang. Hasil pasta lembut anu hummus, kuring tepang resep ti kacang héjo sareng tina kacang kaléng, tapi kacang biasa masih dulur anu pangdeukeutna tina chickpeas.

Waktu persiapan: 12 jam
Waktu masak: 2 jam

Bahan pikeun Pitta sareng Hummus

Pita adonan:

230 g tipung gandum;
120 ml cai haneut;
8 g kapang;
3 g gula;
15 ml minyak zaitun;

Hummus:

200 g kacang polong;
50 g wijen;
1 2 lemons;
1-2 cengkéh bawang bodas;
25 ml minyak zaitun;
3 g tina taneuh paprika beureum;

Metode nyieun pita kalayan hummus

Ngadamel hummus

Urang ngumbah kacang polong nganggo cai sababaraha kali (dugi ka cai janten herang), soak dina cai tiis (2 L) salila 8-12 jam, biasana kuring ngantosan sapeuting. Teras we solokan cai, bilas deui, tuang 1,2 liter cai tiis kana pan kalayan handapeun kandel, tuang kacang polong, masak langkung panas dugi ka 1 jam 30 menit, henteu kedah uyah. Nalika kacang polong bérés gampang dipanggihan antara ramo, anjeun tiasa nyaurkeun panci ti panas.

Soak teras kulub kacang

Buang kacang polong dina tabung rupa, kenangkan cairan. Grind kacang dina Blénder dugi ka témpél lembut dibentuk, upami diperyogikeun tambahkeun dekok (upami témpél pisan kandel).

Kacang kacang

Tambahkeun paprika taneuh sareng uyah kana témpél kacang polong na. Siki wijen dina loyang, tiis, grind dina coét kopi, tambahkeun massa anu hasilna kanggo sesa bahan. Anjeun tiasa nambihan témpél tahini anu siap-siap tinimbang wijen taneuh.

Tambihkeun siki wijen

Kuring ogé biasana nambihan 1-2 séhat siki wijén dina témpél pikeun nyandak tékstur variatif.

Tambihkeun jus jeruk nipis

Jus jeruk nipis, tuang 1-2 sésana anu anjeun pikahoyong.

Tambih bawang bodas

Pasang bawang bodas atanapi henteu, mutuskeun kanggo diri anjeun, henteu aya aturan anu ketat dina resep ieu, pikeun kuring, 1-2 cengkéh pisan gunana.

Urang nyampur sadayana bahan sareng hummus parantos siap, tiasa disimpen dina kulkas salami 2-3 dinten.

Ngadamel pitas

Knead adonan pikeun pita

Pikeun tipung gandum anu diayak, tambahkeun ragi éncér dina cai haneut kalayan ciwit gula.

Grase adonan anu dicampur nganggo minyak sayur

Knead adonan salila kira 10 menit, nalika lemes, tuang minyak zaitun, nutupan ku anduk teras ngantunkeun dina suhu kamar 30-40 menit.

Gulung adonan sareng cut kaluar kuéh buleud

Urang knead adonan, gulung kana papan debu-bubuk dugi ka ketebalan sakitar 5 milimeter. Motong buleud kuéh datar kalayan gelas sareng sisip ipis.

Panggang pita

Kami panas oven nepi ka 250 derajat Celsius. Urang nyebarkeun muih dina rak kawat, sareng tuang di dinya kanggo 4-5 menit. Tiang tortilla kedah dipantau, upami aranjeunna tetep dina oven lami, maka keropok ipis sareng rapuh bakal hurung.