Nyaho kumaha ngaroko lauk dina smokehouse haseup diubaran, anjeun tiasa nampi tuangeun anu ngeunah sareng sehat. Hanjakalna, teu sadayana terang sabaraha lila tetep mayit supados éta henteu atah sareng dina waktos anu sami nahan sadayana bau. Ku alatan éta, anjeun kedah nuturkeun aturan dasar sareng tip, teras piring anu atos janten luar biasa ngeunah sareng bakal janten tuangeun anu langkung saé atanapi méja tuang. Pikeun terang kumaha ngaroko lauk di smokehouse, baca inpormasi ieu di handap.
Naon keunikan prosedur na?
Udud panas mangrupikeun metode ngolah lauk seger atanapi daging sanés nganggo haseup, anu muncul akibat tina buruk tina sawdust. Karingun masak di bumi ngagaduhan seueur kaunggulan. Anu utama sareng, panginten, anu utama mangrupikeun lauk henteu dioksidasi, sakumaha kajadian nalika diolah dina pabrik.
Supados lauk asap panas henteu ngan ukur saé, tapi ogé seungit, anjeun kedah terang mana kayu api langkung saé dianggo. Pilihan pangsaéna nyaéta alder sareng juniper. Ngan ku bantosan kai sapertos kitu anjeun tiasa ngahontal rasa maksimal. Upami kayu bakar anu diperyogikeun henteu aya, maka disarankeun nganggo tangkal sanés, tapi ngan ukur ti kelompok buah.
Dilarang ngagunakeun dahan koniferous. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén aranjeunna ngandung jumlah résin anu ageung, anu tiasa netep dina lauk.
Dina raraga ngalaksanakeun bau daging asap, anjeun tiasa nambihan rempah sapertos:
- cengkéh;
- ketukan;
- allspice;
- daun salam.
Seueur gourmets, supados ngadamel piringna teu biasa, nempatkeun campuran bawang bodas, bawang, dill sareng peterseli dina sirah sareng beuteung.
Kumaha ngaroko lauk dina smokehouse panas kalayan cara anu gancang
Carcass anu disiapkeun ku cara ieu mangrupikeun ngeunah anu seueur pikeun seueur. Tapi henteu sadayana terang lauk mana anu paling hadé pikeun ngaroko di smokehouse kanggo dipilih supados éta henteu garing. Pikeun ngahontal hasil anu dipikahoyong, anjeun kedah mésér spésiés lemak sato laut sareng walungan. Pilihan anu saé janten salmon, salmon, mackerel, tench, pike perch, pepes.
Bahan
- lauk - tilu potongan;
- uyah secukupnya;
- kapasitas pikeun asin
Tahap masak lauk walungan:
- Sateuacan nyiapkeun piring, anjeun kedah milih metode ngaroko. Sababaraha resep ngagentos lauk, sedengkeun anu sanésna ngantunkeun ku urat. Dina dua kasus, daging bakal ngeunah sareng aromatik. Bédana ngan ukur ayana ayana pait lampu dina beuteung, anu seueur dipikacinta. Kukituna, pikeun mikaresep sadaya sémahana, langkung saé tuang lauk gajih sareng najis di smokehouse.
- Léngkah salajengna nyaéta salcih. Upami aya seueur lauk, maka éta kedah diurutkeun dumasar ukuran. Waktu pickling gumantung kana beurat produk utama. Lauk ageung kedah dijaga uyah kirang langkung 2,5 jam, sedeng - 2 jam sareng alit - 1,5. Penting pikeun matuh indikator ieu. Barina ogé, lilana uyah mangaruhan kana hasil ahir. Daging siap dianggap nalika brine (yushka) muncul dina handapeun wadahna.
- Sanggeus asin, carcass kudu dikumbah tuntas dina cai jalan. Dina hal ieu, cairan kudu tiis. Teras tegalan lauk sareng anduk kertas sareng ngagantungkeun supaya cai nguap ti dinya sacara alami.
- Pas warna kulit mimiti robih, anjeun tiasa mimiti ngosongkeun minyak bumi. Anjeun ogé bakal kedah melumasi grill.
- Lauk sumebar kedah dina sela anu alit-alit. Sakuduna henteu aya hubungan sareng silih. Ieu penting pisan. Saatos carcass tos disiapkeun, anjeun tiasa neruskeun prosés ngaroko na sorangan.
Nalika ngala lauk, anjeun henteu kedah nganggo barang.
Waktu udud lauk dina smokehouse haseup diubaran gumantung kana ukuran bangkai. Pikeun lauk rata-rata 40 menit bakal cekap, anu ageung kedah dijaga sakitar 50 menit. Dina waktu anu sami, suhu hawa di smokehouse kedah lami na 70 C.
Resep Mackerel Resep Goréng Panas
Metoda ieu paling populer di kalangan peminat. Daging carcass anu disiapkeun dumasar kana resep ieu ngan saukur ngalembereh dina sungut anjeun. Upami sadayana dilakukeun nurut kana petunjuk, maka anjeun tiasa mastikeun yén piring éta bakal pikaresepeun malah pikeun anu henteu resep ambeu sareng rasa lauk.
Produk pikeun masak:
- 3 mackerels sedeng;
- uyah (leutik);
- taneuh cabé.
Pikeun ngaroko, anjeun tiasa nganggo dua ubi seger sareng beku. Simpen lauk anu digaleuh dina kulkas supados cair sacara alami. Bilas ku cai sareng cai rada garing.
Simpen karpét dina mangkok jero, uyah sareng usum nganggo lada taneuh. Ieu kedah dilakukeun sateuacan ngirim lauk ka smokehouse.
Pasang tilu segelidir anu leutik lebu sawdust kana mesin. Hal ieu pangalusna dicandak tina kayu keras. Simpen lauk dina grill sareng tutup wadahna ku tutup. Simpen alat dina seuneu medium medium. Terus dina kaayaan ieu sakitar 10 menit.
Struktur sareng rasa daging gumantung kana sabaraha lauk haseupna dina smokehouse perokok.
Pikeun nyingkahan penampilan pait, saatos waktos anu ditangtukeun, anjeun kedah ngangkat jepret. Saatos haseup heula dileupaskeun, uihkeun tutupna kanggo posisi aslina sareng teras ngaroko ngarobih 20 menit deui.
Kesiapan lauk tiasa ditangtukeun ku warna haseup. Upami lampu tubers kaluar tina alat éta, maka ieu mangrupikeun évaporasi cairan, semu konéng nunjukkeun pembakaran lauk, sareng garing kalayan ambu anu sugih nunjukkeun produk réngsé.
Ngamimitian ku ngrasaeun mackerel kedahna saatos rada kaseretan. Butuh langkung 10 menit ngadamel daging langkung padet. Sateuacan porsi, éta disarankeun pikeun ngahias piring kalayan irisan ipis tina lemon seger sareng daun anu héjo.
Sakumaha anu katingali tina resep anu dijelaskeun, teu hese masak lauk haseup panas di smokehouse di bumi. Upami anjeun ngiringan sagala aturan prosedur ieu, maka kagiatan ieu bakal pikaresepeun pikeun sadaya anggota kulawarga, sareng daging carcass bakal meunang manah anu hadir.
