"Naon anu kedah dicandak - buah zaitun atanapi buah zaitun?" - Seueur anggota senapati kami mikir, ngiringan kendi dina rak toko kalayan buah anu enak ieu. Tapi bener, naon anu rék dipilih?
Olive - buah anu sumping ka kami ti nagara-nagara Tengah. Jars kalayan buah tina tangkal zaitun nyandak posisi yakin dina rak toko kami, meunang manah konsumén ku rasa anu luar biasa sareng loba zat mangpaat. Nanging, di nagara urang, sababaraha buah zaitun "meungkeut" nami anu misah - zaitun. Maksudna, adat pikeun nyauran buah zaitun buah héjo, sareng buah hideung - buah zaitun. Kanyataanana, buah anu misah sareng nami "Olive" henteu aya. Di sakumna jumantara ngan ukur nami hiji - "Olive".
Zaitun, atanapi buah zaitun, mangrupikeun buah anu asak tina tangkal subtropis evergreen Olive Éropa (Olea europaea) Pablis Sinonim: Cultivated Olive, Éropa Olive, Olive Tree; Spésiés genus (Olive)Olea) kulawarga Olive (Oleaceae) Zaitun Éropa dibudidaya pikeun ngahasilkeun minyak zaitun sareng buah. Di alam liar, henteu kajadianana.
Zaitun
Sipat mangpaat tina zaitun
Tangkal zaitun teu abadi - nimbang jalma-jalma di Tengah, kagum kana kakuatanana anu luar biasa. Tangkal sapertos tangkalna lalaunan laun, tapi umur hirupna dugi ka dua satengah ewu taun. Daging buah tina tangkal zaitun parantos masihan ka jalma-jalma anu ngagunakeun aranjeunna seueur bahan anu mangpaat sareng dipikabutuh pikeun awak.
Tangtosna, produk utama anu dikaluarkeun ku buah tina tangkal zaitun mangrupikeun minyak zaitun anu terkenal, anu henteu pisan gunana kanggo kasakit cardiovascular.
Olive bisa dibagi jadi dua kelompok utama: diperkirakeun ku gajih (tina minyak zaitun diékstrak) sareng tabel olives (kirang "minyak"), anu urang tuang dina bentuk alami.
Seueur jalma terang yén buah zaitun gaduh sajumlah ageung gizi, numana aranjeunna diklasifikasikeun salaku produk nilai gizi anu séhat. Nanging, kalayan naon vitamin ieu buah anu saé siap pikeun memperkaya awak urang, pikeun kalolobaan konsumén produk ieu tetep misteri. Janten, buah zaitun beunghar: asam lemak tak jenuh (dipikabutuh pikeun awak urang), protéin, vitamin tina "B", "C", "E", "P" kelompok, kalium, fosfor sareng beusi. Asam anu ngawangun buah zaitun mangrupikeun "bahan wangunan" anu ampir penting pikeun mémbran sél awak urang.
ZaitunJalma anu sagala umur tiasa mampuh nguatkeun sareng ngahias diet na nganggo buah zaitun. Barina ogé, pamakean buah ieu bakal janten pencegahan pinunjul burih sareng panyakit ati, ogé gaduh pangaruh anu mangpaat dina pembuluh jantung sareng getih. Malah tulang buah zaitun, sakali dina awak, moal cilaka anjeunna, sabab aranjeunna dicerna ku saluran pencernaan.
Ragam Olives
Zaitun anu urang tingali dina rak toko ngalaman pamrosésan kuliner wajib. Ieu teu kabeneran. Kusabab pait sareng kekerasan, olives seger teu tiasa diédah. Salila ngolah, produk seger éta asin, acar, bahanna ku lada, lemon, ternét sareng saterasna. Seleksi dina rak toko urang utamina dugi ka buah zaitun kaléng. Sanaos di bumi, buah ieu tiasa dirasa di duta garing.
Zaitun
Gumantung kana darajat kadatangan sareng metoda pangolahan buah zaitun kabagi kana sababaraha jinis:
- Héjo Olive - Ieu adat pikeun ngumpulkeun sateuacan ripening, sareng warna tiasa beda-beda ti héjo dugi ka konéng konéng.
- "Olives Gabungan" - éta biasana pikeun ngumpulkeun nalika prosés ripening, kumaha waé, dugi kadatangan lengkep, sareng warna tiasa bénten tina pink nepi ka kasturi.
- "Olive hideung" (dina basa Rusia, "zaitun") - éta adat pikeun ngumpulkeun saatos masak pinuh.
- "Blackened" buah zaitun (urang ogé ngagaduhan "zaitun") - éta adat pikeun ngumpulkeun éta dina bentuk anu henteu usul, teras ngalaman pamrosésan khusus pikeun éntri warna hideung.
Sacara umum, para ahli sadar tina tatanan tilu ratus jinis buah tangkal zaitun, anu aranjeunna ngabédakeun dumasar kana sababaraha nuansa rasa, bentuk sareng ukuran.
Olive hideung - dina "zaitun" Rusia.
Tanda kualitas produk anu teu kaélangan ieu produk anu sami sareng permukaan lemes buahna, ogé henteuna pengawét. Sareng henteu ngagaleuh jar buah zaitun upami cacad atanapi parantos kadaluarsa.
Janten, kalayan nengetan sareng ati-ati, anjeun tiasa aman resep kana buah tangkal zaitun, jenuh awak ku seueur bahan anu kapaké.
