Kalayan datangna usum gugur, seueur, angkatan bakul, angkat ka leuweung suung. Bodas, champignons, suung, chanterelles mangrupikeun karesep. Jadi hayu urang ngobrol ngeunaan kumaha masak chanterelles. Aranjeunna dianggap tinggi pikeun palatability. Éta kabéh acar, sup anu enak, salad, goreng, saos anu disiapkeun ti aranjeunna.
Persiapan awal suung
Chanterelles, sapertos suung sanésna, kedah dibersihkeun saatos saatos ngumpulkeun atanapi mésér. Upami moro supa parantos dilaksanakeun dina hujan, "pamotongan" mimiti dikeringkeun ku peletakan dina méja diteundeun ku lawon sareng ngantosan pengeringan lengkep.
Salila kamekaran, suung nyerep cai pisan, anu teras dipasihan nalika parawatan panas. Ku sabab eta, éta hadé pikeun tegalan aranjeunna. Mimiti sadayana, akar dipotong, saatos atos ngosok taneuh, upami aya. Upami ujung topi chanterelle rusak, aranjeunna kedah dipotong sacara saksama. Nganggo serbet garing anu dilipat di juru, atanapi sikat, nembus piring sareng antawisna, ngaleungitkeun lebu sareng kotoran.
Upami anjeun teu gaduh waktos atanapi pikeun ngabersihan, anjeun tiasa nempatkeun suung dina kantong kertas sareng ngirim dina kulkas salami 1-2 dinten, henteu deui - aranjeunna gancang goréng.
Sacara jéntré mustahil ngagunakeun kantong cellophane, sakumaha supa "cek" sareng kapang dina éta.
Kumaha carana masak chanterelles: fokus dina curang
Nalika ngolah chanterelles, perhatikeun topi handapeun. Dina piring nyata, aranjeunna hampang, komo teras ka jero. Chanterelles palsu kurang ambu, piring henteu dilebetkeun kana peduncle sareng ogé cabang. Sacara prinsip, ayeuna para ilmuwan mulai mimiti ngémutan "blende" ka suung bahya palsu sareng diidinan tuang, sanaos sateuacana diklasifikasikeun salaku bahya.
Resep supa Chanterelle
Seueur jalma langkung resep tuangeun suung dina usum, tinimbang nyieun persiapan kanggo usum tiis. kado alam ditambah kana sup, pai, salad, digoréng atanapi stewed. Kami nawiskeun pilihan resep anu paling enak.
Chanterelle salad sareng hayam
Salad éta ngagaduhan raos anu pikaresepeun, aroma, gampang nyiapkeun sareng sampurna pikeun tuangeun kulawarga.
Pikeun masak chanterelles dina dua porsi, anjeun peryogi 0.2-0.3 kg suung nyalira. Pikeun jumlah ieu, anjeun kedah nyandak 0,1 g hayam (atanapi daging asak anu sanés), hiji wortel sareng hiji bawang. Salaku bumbu, pake 2-3 cengkéh bawang bodas sareng 5-6 panah, uyah sareng cabé secukupnya, sareng herba seger, sateuacana dipotong. 1 sdm. l bakal cukup
Proses nyieun salad:
- Penting pikeun bilas suung sacara saé pikeun ngabersihan aranjeunna tina lebu sareng kokotor, sareng motong kana lembar leutik. Upami salinan leutik ditepok - nganggo sacara gembleng. Suung anu disusun dikirim ka panci sareng sautéed dina panas sedeng dugi ka kaleuwihan Uap menguap. Henteu hilap uyah.
- Samentara éta, sésana sayuran dikumbah sareng dipotong: wortel dina bunderan, bawang dina satengah cingcin, panah bawang bodas dina sababaraha potongan, irisan di irisan ipis. Minyak sunflower sakedik dituang kana suung, sayuran anu dicincang tambahna sareng digoréng dugi ka hipu.
- Pikeun sayuran parantos réngsé, tambahkeun daging pindang anu dicincang, campur sareng ngagoreng salami 1-2 menit. Sumebar dina piring, lada, uyah upami diperyogikeun, sprinkle sareng herbal dicincang sareng ngalayanan.
Resep pidéo pikeun katirisan dina chanterelles usum tiis
Kumaha Masak Chanterelles Perancis Deliciously
Piringna ngagaduhan raos krim anu alus. Salaku tambahan, éta low-kalori, hampang sareng gancang masak. Rasa seler ieu tiasa aman dilayanan ka tamu anu di meja.
Upami anjeun parantos siap piring, anjeun tiasa masihan catetan anu seger: tabél sareng kéju parut teras lebetkeun dina oven sababaraha menit dugi kéju cair sareng suung anu katingali janten garing.
Pikeun 4-6 porsi, 0,5 kg chanterelles bakal diperyogikeun. Bahan sésana kanggo jumlah ieu kudu dianteurkeun: 50 g tina keju jeung krim haseum, 1 sdm. l thickener, nyaéta tipung, sareng rempah.
Dimimitian masak:
- Suung disusun sacara saksama sareng pindang dina cai anu tos dikulubkeun dina saparapat jam. Saatos dialungkeun deui ka colander sareng diidinan cai solokan. Saterusna aranjeunna dialihkeun ka pan panci dipanaskeun kalayan minyak sayur sareng anu digoréng.
- Tuang tipung sareng, goreng pikeun sababaraha menit, tuang krim haseum. Stew eusi pan dugi ka kandel. Henteu hilap rempah-rempah. Salaku conto, hérét Provencal ogé cocog sareng piring.
- Tambahkeun sayuran, pindahkeun kana piring sareng ngaladénan kana tabél.
Nalika ngaladénan, anjeun tiasa ngahias piring kalayan kéju parut.
Sup Ayam Chanterelle
Tapi kumaha carana ngadamel sup ti chanterelles? Kami nawiskeun varian dasar hayam sareng irisan tina fillet. Pisan ngeunah sareng asakan asli. Éta matak nyugemakeun, beunghar. Hiji hal anu mimiti sareng kadua. Sareng paling penting - anjeun tiasa beda-beda kapadetan sup nyalira.
0.2 g tina chanterelles cekap pikeun nyiapkeun ngeunah. Sup dirancang pikeun 3-4 porsi. Kadaharan tambahan ngabutuhkeun 2 payudara hayam sareng 0.2 kg naon waé vermicelli. Pikeun ngantebkeun rasa, rempah-rempah sareng bumbu dicincang.
Vermicelli tiasa digentos ku spageti atanapi pasta sanésna.
Sup masak:
- Chanterelles parantos asak, dituju kana loyang sareng pindang dugi ka satengah asak. Gurame hayam ogé digodog dina satengah, tapi dina panci anu béda. Suung pindang dipotong kana buah leutik sareng dikirim ka pan preheated ngagoreng dina jumlah minyak leutik.
- Gurame hayam dipotong janten buah leutik, diusap sareng rempah sareng uyah sareng dikirim ka suung ngagoreng dugi ka coklat emas.
- Vermicelli pindang sareng nyebarkeun dina loyang. Enteng ngagoreng supados pasta digoreng sareng dituang cai. Sakumaha seueur anu kedah diputus dina karesep anjeun. Asih langkung di kandel - tuang cai sakedik, leueur - seueur deui. Ulah hilap nambihan rempah-rempah. Piring siap upami bisul dua kali.
Urang ngagoreng chanterelles - vidéo
Ayeuna anjeun terang kumaha masak chanterelles. Nganggo resep anu diusulkeun, anjeun henteu ngan ukur tiasa masak tuangeun anu saé, tapi ogé masihan diri anjeun kasempetan pikeun ékspérimén. Anu aya dina ékspérimén yén kombinasi anyar raos téh dilahirkeun.
