Pai - kueh dijieun tina adonan kapang sareng ngeusian, pusatna diantepkeun kabuka atanapi, sakumaha aranjeunna nyebatkeun. Biasana, dilebur mentega atanapi kaldu panas dituang kana liang ieu sateuacan dilayanan. Pai ku daging minced anu dimasak dina oven nurutkeun resep ieu tétéla janten ngeunah pisan, ambu-cairan anu nyeuseup bakal ngeusian dapur anjeun sareng henteu bakal ngantep saha waé anu teu acuh di imah.
Pai DagingNgasakan pastry anu henteu teratur tina adonan kapang henteu sesah pisan, paningali yén panakan bumi anu ngamimitian ogé tiasa ngadamel pai dumasar kana resep ieu.
- Waktu masak: 2 jam 15 menit
- Pelayanan Per Wadahna: 10
Bahan pikeun pai daging.
Adonan kapang:
- 300 g tipung gandum, s;
- 20 g kapang;
- 185 ml susu;
- 3 g uyah méja leutik;
- 3 g gula pasir;
- 35 ml minyak zaitun;
- endog konéng.
Ngeusian:
- 350 g daging minced;
- 200 g bawang;
- 200 g wortel;
- 100 g bawang héjo;
- cabé cabé, uyah, minyak goreng pikeun goreng;
- kaldu daging pikeun porsi.
Hiji metoda nyieun pai daging.
Tepung gandum premium, sok disebut refined, dicampur sareng uyah méja, kueved dina mangkok jero liwat tabung rupa, ku kituna tipung jenuh na oksigén.
Urang panas susu nepi ka 32 derajat, ngaleyurkeun nyiksikan ragi seger, tuang gula pasir.
Tambahkeun kapang ragi di susu kana mangkok sareng tipung.
Dina kapang sifted kalayan uyah, tambahkeun kapang diluted dina susu haneutCampur tipung sareng susu, laun-laun tuang minyak zaitun.
Nalika diaduk, tambahkeun minyak sayurUrang nyebarkeun adonan dina papan motong atanapi permukaan kerja anu sanés, knead adonan sakitar 10 menit, dugi ka lirén nempel kana permukaan sareng tangan.
Knead adonan kapangKami ngasah mangkuk sareng minyak zaitun, nempatkeun adonan, tutup sareng lawon anu beueus, ngaleupaskeun di tempat anu haneut dijaga tina draf, 45 menit.
Ninggalkeun adonan anu datang.Nalika adonan naék, kéngingkeun keusikan. Dina loyang, panas 2-3 sés minyak minyak olahan kanggo goreng. Urang nembus 12-15 menit bawang dicincang halus sareng wortel parut dina grater kasar.
Kami lulus bawang sareng wortelKapisah, tumis daging minced dina pan kanggo kira-kira 3-4 menit. Keusikan éta bakal tastier upami anjeun nyampur babandingan daging sapi sareng daging babi anu sami.
Tambahkeun daging cincang goreng kana bawang kalayan wortel.
Tambahkeun daging cincang anu misahUsum ngeusian: tambahkeun kebat bawang dicincang, cabe cabé, secukupnya - uyah sareng cabé hideung. Kami nempatkeun éta dina kulkas supados langkung tiis.
Tambahkeun rempah, uyah, herbal dicincang sareng cabé cabé. Knead keusikanBagikeun adonan jadi 9-10 buah anu sami timbangan kira-kira 60 g masing-masing. Urang gulung kuéh buleud dina tempat anu bubuk.
Kami ngagulung muih kanggo pai, iklaskeun keusikan sareng nyepetkeun ujungDi tengah masing-masing sahijina urang nempatkeun keusikan, urang make pai dina bentuk parahu, kami tinggalkeun keusikan anu terbuka di tengah.
Urang nyebarkeun pai daging sareng dina loyang, gris nganggo yolk sareng nyetél kanggo dipanggangSimpen pai dina loyang garing. Yolk endog atah dicampur cai tiis, paré adonan. Ninggalkeun loyang dina tempat anu haneut salami 45-50 menit, supados pai na dugi.
Panggang pai jeung daging dina oven salila 15-17 menitKami panas oven nepi ka 220 derajat. Kami nempatkeun loyang dina rak tengah oven panas. Panggang 15-17 menit dugi coklat emas.
Simpen pai réngsé sareng daging dina papan, tutup sareng anduk dapur anu bersih.
Pai DagingKami ngalayanan pai daging sareng kaldu daging panas, tuang sababaraha sendok kaldu panas kana puseur unggal pai - ieu mangrupikeun tradisi! Enak santun!
