Profiterator Klasik

Profiteroles sababaraha kue paling gampang. Kecap "profitrole" dina basa Perancis hartosna hadiah kontan alit, sareng ayeuna éta disebut kuéh hawa alit ku sababaraha jinis keusikan. Kuring resep anjeun resep profésional pikeun profésional ti choux pastry tanpa susu. Profiter anu dieusian ku custard sareng coklat, kopi sareng kognac.

Profiterator Klasik

Penting! Nalika anjeun nyémbarkeun profiter, ulah meunang pan kaluar tina oven, hayu aranjeunna kana keranjang kawat pikeun ngawétkeun pastri curvaceous.

• Waktu masak: 85 menit
• Pelayanan Per Wadahna: 4

Bahan pikeun nyiapkeun profésor custard klasik.

Pastina Choux:

• cai 185 g
• mentega 45 g
• tipung 190 g
• endog 3 PCS.

Krim:

• pati jagong 20 g
• cognac 30 g
• kopi 150 ml
• mentega 45 g
• susu gondok 60 g
• gula tebu 30 g
• coklat poék 100 g
• konéng konéng 2 PCS.

Bahan pikeun ngadamel profiter sareng custard

Metodeu persiapan profésor klasik kalawan custard.

Bahan pikeun nyiapkeun profiter sareng krim. Pikeun krim, kami nyiapkeun kopi anu saé sareng nyandak gula tiwu, anu bakal masihan ngeusian rasa karamel cahaya.

Masak Choux Kasar

Ngalembereh minyak dina cai panas, tambahkeun uyah

Kulub cai. Ngalembereh mentega. Tambihkeun uyah.

Tuang tipung kana cai panas sareng knead

Tuang sadaya tipung kana cai panas sakaligus. Aduk séhat dugi ka adonan janten lebaran ageung anu henteu lengket témbok pan. Seuneu dina kompor kedah minimal.

Girang endog kana adonan anu leuwih tiis

Seueur adonan enteng. Tambihkeun endog atah. Upami anjeun nyampur adonan dina prosesor tuang, teras tambahkeun endog sakaligus, upami sacara manual, tambahkeun sakaligus.

Kocok adonan

Kocok adonan salila 3 menit.

Simpen adonan dina loyang

Urang nyebarkeun séndok dina profésional parchment minyak. Di antawisna kami tinggalkeun rohangan anu langkung kosong. Profiteroles bakal nambahan pisan dina volume.

Panggang profiter

Panggang kanggo 35 menit. Suhu nyaéta 190 derajat Celsius.

Panas masak

Campur endog, susu kentel sareng gula tebu. Tambahkeun kopi dibubarkeun dina pati

Campur endog, susu kentel sareng gula tebu. Tambahkeun kopi tiis, dimana urang tos ngaleyurkeun aci jagong.

Saatos thickening, nempatkeun coklat, campur sareng nyaring kana tabung

Kami ngadamel krim dina cai mandi. Nalika éta bersinar na thickens, nempatkeun 40 gram coklat, gaul. Saring jisim réngsé liwat tabung rupa.

Kocok krim anu leuwih tiis sareng mentega. Tambihkeun kognac

Kocok krim anu leuwih tiis sareng mentega. Tambihkeun kognac.

Eusian profésor anu leuwih tiis sareng krim

Eusian profésor anu leuwih tiis sareng krim.

Panutup profiter sareng coklat

Ngalembereh coklat hideung sésana. Tuang aranjeunna profiteroles, sprinkle sareng coklat chip di luhur.