Masak pembuka lada anu enak - daikon pickled

Upami anjeun resep lobak Cina, cobi ngadamel daikon acar - éta anu dibungkus ku lada na rada lada. Daikon ngandung seueur vitamin C sareng sakedik kalori - ieu mangrupikeun alesan anu saé kanggo ngalebetkeun kana katuangan anjeun salaku gancang-gancang.

Aya seueur pilihan pikeun milih daikon dina cara tradisional masarakat Asia. Ampir kabeh dieusian bahan-bahan anu sesah kanggo dipanggihan - husk sangu, kombu garing sareng sajabana. Spésialis kuliner Rusia anu kapendak mendakan cara anu gampang pikeun ngagentosana, bari ngajaga rasa anu luar biasa tina lobak daikon anu asli, anu Jepang nyiapkeun jajanan, sushi sareng gulungan.

Kumaha marinate daikon pikeun jajan

Daikon anu disiapkeun ku cara ieu idéal salaku panyain pikeun sangu pindang, kentang, sareng aditif dina sop miso. Pikeun masak kedah anjeun:

daikon seger - 2 kg;
gula granulated - 200 g;
uyah kasar (teu iodized) - 50 g;
mesek garing tina apel haseum, persimmons, tangerines;
cabé beureum panas;
vodka - 250 ml.

Resep asli ngalibatkeun pamakéan vodka sangu kalayan kakuatan 25 °. Pikeun kakuranganna, biasa anu opat puluh derajat, rada éncér, cukup cocog. Ogé ngadamel kantong plastik awét.

Bilas daikon sareng cai tiis, potong mesek teuing kasar, potong irisan ageung. Melu sadaya bahan dina kantong, gaul, ngantep bubar. Ngaluarkeun sadayana hawa tina kantong, dasi teras lebet kana wadah anu jero dina pencét.

Sababaraha kali sadinten, kantong anu nganggo marinade dipulangkeun supados eusina langkung merata masin. Saatos sababaraha dinten, anjeun tiasa nyobian daikon anggeus.

Kipas angin jajan anu langkung kuat tiasa nahan marinade dina tekenan pikeun 2-3 dinten sanés. Simpen produk dina jar sagelas bersih dina tutup dina kulkas.

Upami anjeun sering kedah masak marinades, caket heula kana acar. Alat anu sederhana sareng murah ieu bakal gancang, merata sareng tanpa partisipasi anjeun milih produk naon waé anu anjeun percanten ka dinya.

Daikon pickle kanggo sushi sareng gulungan

Pikeun jalma anu resep tuangeun Jepang sareng sushi, resep daikon acuk tiasa kapaké. Produk ieu sering kalebet dina resep asli, sareng mendakan éta dijual henteu salawasna jéntré. Masak waé. Kami matok produk di handap ieu:

daikon - 200 g;
gula granulated - 50 mg;
uyah (iodized cocog) - 10-15 mg;
cuka béas (6%) - 200 ml;
taneuh saffron - sababaraha ciwit.

Kami motong daikon anu dikumbah janten panjang 8-9 cm. Sepre nori standar panjangna 18 cm, 2 irisan bakal pas di jerona. Dina kendi satengah liter dikumbah, urang nempatkeun daikon anu dicincang sareng nyalira nyiapkeun marinade.

Tuang 3 séhat cai anu ngagolak kana cangkir keramik leutik sareng tuang saffron ka jerona. Campur sareng ngantepkeun sakedik. Samentawis waktos, iklaskeun kabeh bahan dina piring anu sanés, ngaleyurkeun teras tambahkeun inféksi saffron kana éta.

Tuang jar tina daikon sareng marinade anggeus, caket sareng lids anu ketat sareng tinggalkeun di tempat anu hangal saminggu. Teras urang nyusun ulang kendi dina kulkas kanggo neundeun jangka panjang.

Daikon di korean

Panyempurna anu sederhana, tapi pisan anu ngabutuhkeun sungut ieu bakal pikaresepeun pikeun sadaya anu resep tuangeun Jepang. Pikeun nyiapkeun daikon acar dina Koréa anjeun peryogi:

daikon seger - 2-3 pepelakan akar sadayana;
minyak zaitun - cangkir saparapat;
bawang - 1 sirah gedé;
bawang bodas - sababaraha cengkéh.
kacang ketumbar - 1 séndok téh;
cuka bodas 9% - 20 ml;
cabé cabé tambahkeun, upami hoyong, henteu langkung ti 1-2 ciwit;
uyah (henteu iodized) rasa.

Pasang daikon dikupas anu dikumbah dina parut Korea anu husus.

Grind bawang bodas, ngagiling coriander dina mortir kalayan uyah. Tambihkeun cabé sareng cuka. Finely rendang bawang sareng rebus dina minyak sayur anu dipanaskeun.

Anggap bawang tiis rada teras tuang minyak dimana éta digoréng, tuang kana marinade nganggo rempah-rempah. Kami henteu peryogi ruku éta. Dina eusian bérés, kéngingkeun daikon anu tos dipotong, campur sareng ngantepkeun disain. Dina sababaraha jam, pembuka lada anu enak bakal siap.