Jam wortel nganggo Jahé sareng Lemon

Jam wortel nganggo jahé sareng lemon bakal ngarusak ideu yén wortel mangrupikeun sayur anu dieusian ku daging sareng mangrupikeun pendamping konstan tina sagala jinis sup, saos sareng stews.

Wortel nyaéta buah, kanyataan ieu dicatet dina aturan Uni Éropa, anu ngamungkinkeun Portugis sacara sah ngahasilkeun sareng ngajual jam wortel. Ironi nya éta dina aturan anu sami disebut sayuran.

Jam wortel dimasak dina dua tahap. Dina raraga wortel nyerep sirop gula, janten transparan sareng lemes, sapertos buah-buahan anu berkalaulah kualitas luhur, sareng henteu janten garing garing, parantos dikulubkeun dina seragamna dugi ka siap. Jahé sareng jeruk nipis masihan jam anu pungency, ambu sareng sentuhan rasa pait.

Upami anjeun mutuskeun pikeun masak jam wortel, teras émut paribasa anu lami: naon anu anjeun sowan, anjeun bakal panen, sareng pariksa deui naon anu anjeun masak, anjeun bakal kéngingkeun. Ku alatan éta, pilih sayuran ukuran leutik anu kualitas, amis sareng sénsitip, anu bakal ngadamel dessert anu luar biasa.

Waktu masak: 2 jam
Kuantitas: 1 L

Bahan pikeun jam wortel sareng jahé sareng lemon:

1,5 kg wortel seger;
1,5 kg gula buturan;
2 jeruk nipis;
50 g jahé seger.

Cara nyiapkeun jam wortel sareng jahé sareng lemon.

Kami nyiapkeun jam dina dua tahapan: mimiti urang masak wortel dina seragamna, kumargi upami urang nempatkeun wortel seger dina sirop gula, maka éta bakal janten renget.

Ngumbah sayuran ukuran sedeng, nunda dina panci jero, tuang cai anu ngagolak, masak 25-25 menit.

Teras we solokan cai, nempatkeun waé dina kaayaan cai cai tiis, supaya kulit langkung gampang ngabersihan.

Kulub wortel

Cabut kulitna ti sayuran, motong nganggo ujung. Upami wortel henteu asak sakedik, maka ieu henteu pikasieuneun, éta dikulub dina sirop gula.

Wéb pindang bersih

Potong wortel janten batu alit, dina persiapan awal na mah réngsé.

Dice wortel

Cabut lapisan ipis tina jeruk nipis. Anjeun kedah ngabersihan ngan lapisan konéng luhur, sadayana kaayaan éta bakal pait.

Potong jeruk nipis kana strips ipis. Tuang cai panas saeutik kana stewpan leutik, tambahkeun zest, kulub sakitar 15 menit langkung panas.

Potong lemon zest kana strips

Akar jahé seger dikusut, diusap dina parut parah.

Pasang jahe akar

Urang ukur jumlah gula gula anu diperyogikeun. Jus nipis ti lemon, saringan ngaliwatan tabung pikeun ngaleungitkeun siki.

Upami anjeun teu gaduh jus jeruk jeruk khusus, teras gulung jeruk dina méja, teras dipotong dina satengah sareng "bor" satengahna jeruk nipis dugi ka sadayana jus naék.

Campur jeruk nipis jadi gula

Tambahkeun jahé parut, lemon zest sareng sakitar 100 ml cai panas kana gula na. Urang nempatkeun stewpan dina seuneu leutik, aduk terus, ngaleyurkeun gula.

Campur gula, jahé sareng jeruk zest. Tambahkeun cai sareng ngalembereh dina kompor

Kami nyandak pot atanapi pan jero sareng handapeun kandel, nempatkeun sayur di dinya, tuang sirop haneut.

Saeutik demi saeutik dibawa ka kulub, ngurangan gas sareng masak dina panas low sakitar 1 jam. Dina prosés masak, jumlah busa leutik kabentuk, éta kedah dipiceun supados sirop transparan.

Tuang sirop wortel sareng disetél pikeun masak

Kendi kuring dina leyuran lemah baking soda, bilas ku cai bersih sareng cai ngagolak. Keringkeun salila 5 menit dina oven dipanaskeun nepi ka 100 derajat.