Berry tina kari beureum sareng bodas ngandung tina 4 dugi ka 11% gula, 2-3,8% - asam organik, ti 25 dugi ka 50 mg% vitamin C, 0,04-0.2 mg% karoten, 5-8 mg% iodin. 1,7 - 4.4 mg% coumarin sareng jumlah ageung bahan pektin. Berries tiasa dianggo kalebet salaku produk mandiri, sareng salaku bahan atah anu sanés pikeun persiapan buatan bumi: sirop, jus, jellies.
Jus currants beureum sareng bodas ngaleungitkeun haus ogé, ngaronjatkeun napsu, ngaktifkeun aktivitas peujit, gaduh pangaruh diaphoretic sareng promosi sékrési uyah asam urat. Teu hese nimba tina berries. Anjeun tiasa nganggo juicer listrik atanapi skru, anu juicer atanapi ngan saukur kéngingkeun ku beri sacara manual dina kantong nilon saatos éta kabur, sareng upami aya seueur beri, pakét pencét mékanis mékanis.
Jus currants beureum sareng bodas (Jus beureum tina beureum sareng bodas)Jus kaléng ku keusikan panas atanapi pasteurization. Dina kasus anu munggaran, dipanaskeun dina wadah anu dicasapkeun ka 85-90 ° sareng dituang kana botol panas anu disterilisasi, dina kasus anu kadua éta dituang kana botol sareng dipanaskeun dina suhu anu sami. Waktu pasteurisasi gumantung kana volume, contona, dina botol satengah liter - 8-10 menit. Dina boh kasus, botol anu teras hermetically disegel.
Jus bébas gula bébas pisan haseum. Aranjeunna acidify piring, nganggo salaku produk semi-réngsé pikeun nyieun inuman homemade, sareng ogé pikeun cuka pikeun nyimpen buah, buah beri sareng sayuran.
Sajian dituang kalayan saos currant beureumAromatik sareng sae pisan kanggo ngadamel sirop inuman lemes tina beureum sareng khususna tina currant bodas sareng pink. Jus alami dicampurkeun sareng gula (1300 g gula per 1 liter jus), dipanaskeun nepi ka 90 ° sareng gula bubar larut, teras dituang kana botol panas anu disterilasi sareng disegel hermetically.
Jus kalayan gula anu disiapkeun siga kieu. Dina botol panas steril, 100 g ngagolakkeun sirop 45% gula dituang, langsung ditambah kalayan panas (90 °) jus alami di ujung beuheung sareng hermetically disegel ku topi karét.
Jeli mentah tina currant beureum sareng bodas nyegerkeun, éta matak pikaresepeun, sareng anu paling penting - ngajaga bahan aktif sacara biologisa. Numutkeun ka L. I. Vigorov, saatos 6 bulan neundeun, jeli ngandung zat aktif P-350 - 380 mg% sareng vitamin C - 17 - 19 mg%.
Jelly Redcurrant (Jelly Redcurrant)Pikeun ngadamel jeli, cokot jus alami seger ku buah beresih tina buah beureum atanapi bodas sanés waé, campur sareng gula (1 g jus sareng 1200 g gula) sareng bungkus kendi garing anu garing. Dina jeli, pasang bunderan parchment kentut dina vodka, sareng gabus jar kalayan lids plastik. Aranjeunna nyimpen bank di tempat anu keren, ngajagi aranjeunna tina oyag, khususna dinten atanapi dua.
Jeli currant beureumKacang jebul janten padet sareng khususna ngeunah sareng aromatik, upami anjeun masak dina gula buah (sagelas gula buah per gelas jus). Dina jus dina gula buah, rasa sareng aroma langkung dibaca.
Tapi ku gula buah, anjeun moal tiasa masak jeli pindang, nyaéta, pindang, jus semi-padet sareng gula, ti saprak parantos na 102-105 ° fruktosa cair, ngabentuk kristal. Sacara umum, jeli pindang mangrupikeun produk anu pengkuh. Éta tiasa dianggo sacara mandiri sareng kanggo ngahias kuéh. Pikeun nyiapkeun éta, cokot jus tina buah beri anu rada saos, kulub dina mangkok leutik, saeutik demi saeutik nambahan satengah dosis (400 g) gula, sareng satengah sanésna (400 g sanésna) diwanohkeun dina bagian-bagian alit saencan tungtung masak. Kesiapan jeli ditangtukeun ku ngagolakkeun titik (107 -108 °) atanapi ku panon. Jang ngalampahkeun ieu, usapkeun bagian handap sareng sendok kai, upami jelly tos siap - jalur tetep. Jeli dibungkus dina kendi leutik anu garapan anu diasap langkung dina gas atanapi dina oven. Cork aranjeunna saatos ngadeg 8-10 jam kalayan topi plastik biasa.
